L’evoluzione tecnologica del processo produttivo di un’azienda vitivinicola e la qualità del suo vino possono andare di pari passo con il progressivo miglioramento dei criteri di sostenibilità energetica, grazie ad alcuni accorgimenti architettonici e tecnologici. Com’è cambiata la cantina negli ultimi 40 anni Tradizionalmente la produzione vitivinicola per la parte di lavorazione dell’uva si realizzava […]
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